【宝宝食谱】好吃又简单,而且入口即化,成本只要几块钱 -MamaClub

除了宝宝的一日三餐,准备零食也是妈妈们最忧心的事儿了!健康的嫌不好吃,好吃的又怕不健康。

今天就教姐妹们这个好看、好吃还健康的零食。就是下面这个小可爱——荷包蛋小溶豆。造型十分可爱,颜值秒杀一切零食了

这个味道可奇妙了,奶香浓郁,入口即化,一整颗轻轻柔柔的就消失在了舌尖上。和传统溶豆比简单太多了。不用过滤太多纹路和手法的问题,食材要求也没有那么严格,怎么做颜值都在线的。

学会了做一大堆,平均成本也就几块钱,超级划算有没有?装瓶带上街,或者长途远行都可以有备无患,极好的哄宝宝利器。

 

参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝

操作时间:25分钟

难度分析:初级

 

奶粉17克、浓稠酸奶12克、玉米淀粉5克、细砂糖6克、鸡蛋1个

 

步骤1:酸奶中加入10克的奶粉,搅拌成均匀无颗粒。

*酸奶一定要选择浓稠的,酸奶的水分一定不能太多哦。

步骤2:准备2个无油无水的大碗,鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

步骤3:另取一个无油无水的容器,倒入蛋清,挤入几滴柠檬汁。

*如果没有柠檬汁,可以用白醋替代,也是滴一两滴左右,这样更容易打发,打发后也更稳定。

步骤4:用打蛋器低速打发蛋清,出现鱼眼泡的时候再加入一半的细砂糖。

*细砂糖量,可以根据宝宝的口味自己进行调节。

步骤5:打至蛋白霜可以出现纹路的时候,加入玉米淀粉。

步骤6:一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾,说明蛋白霜打发到位了。

步骤7:倒入酸奶糊,切拌均匀。不要过度切拌,以免蛋白消泡。

*酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下,建议翻拌不要超过10-15次,切勿画圈圈搅拌,避免消泡。

*观察一下状态,要像图中一样稠厚的状态才可以哦。

步骤8:装入裱花袋,剪小口

步骤9:烤盘铺上油纸,将蛋白糊大小均匀地挤在上边。

步骤10:烤箱调至上下火90度60分钟,烤盘放入预热好的烤箱,启动。

步骤11:继续准备蛋黄糊,蛋黄中加入剩余细砂糖。

步骤12:打发至提起有纹路不消失,加入7克的奶粉。

步骤13:继续用刮刀切拌均匀。

步骤14:倒入裱花袋中,剪开小口。

步骤15:12分钟左右取出烤盘,挤入蛋黄糊。

*这时候都做一定要一气呵成,最好不要在烤箱外停留太长时间了。

步骤16:放回烤箱继续烘烤,小小的一个个,有没有戳中萌点。

*烤溶豆的时候一定要小火慢烤,一般要根据溶豆的大小决定,40-60分钟,一定温度不要过高,否则溶豆非常容易烤糊。

*烤好的小溶豆是很容易取下来的,如果在取的时候,发现底部会黏,说明还没有烤好,可以再延长烘烤5-10分钟。

步骤17:完成冷却后,放入密封罐里保存。

*如果暴露在空气中,差不多15分钟就会变潮湿变皮掉,所以冷却后,一定要马上装入小罐子或小袋子中密封保存。

喜欢MamaClub的文章,请留言按赞哦!

Facebook Pagelike Widget

Be the first to comment

Leave a Reply