用能润肺止咳、清心安神的鲜百合取代白果，所以叫作腐竹鲜百合蛋白糖水。
鲜百合比干百合在食疗功效上更显着，尤其对于病后滋补有莫大裨益，又有美容养颜、防癌抗癌之效，连准妈妈都适合进食。
鲜百合能润肺止咳、清心安神，十分适合准妈妈。
主料：干腐竹1包，鲜百合1包（约5个），薏米4汤匙。
配料：水2.5公升，冰糖100克，蛋白3个。
步骤1：干腐竹过水后用清水浸软。
薏米洗净后用清水浸30分钟。
鲜百合去掉啡色部分，逐瓣剥开洗净。
步骤2：煮滚水，放入薏米，加盖先煮30分钟至薏米开始发胀。
步骤3：加入腐竹及冰糖，加盖煮约1小时至腐竹溶化。
喜欢吃到一片片腐竹的，可随个人喜好缩短烹煮时间。
步骤4：加入鲜百合，煮约1分钟。
步骤5：倒入蛋白，慢慢将蛋白搅拌成蛋花即成。
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