【孕期饮食】孕妈咪缺钙烦恼,可以从饮食开始 -MamaClub

今天说的补钙,既不是花生酱也不是牛奶,但是它比钙片好很多倍、比牛奶更健康,还便宜。其实它就是紫菜。

 

镁:紫菜含镁量最高,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠,被喻为“镁元素的宝库”。镁是人体内不可缺少的微量元素,与钙元素共同维护着骨质密度、神经和肌肉的收缩活动。

钙:紫菜本身含钙也很高,每100克紫菜中含钙量大于400毫克,是很好的补钙佳品;

铁:紫菜是日常食品中含铁最多的,每100克紫菜含铁46.毫克。每周喝2~3次紫菜汤,就能保证人体所需铁的含量,可预防缺铁性贫血;

钾:海藻中钾含量居各种蔬果之首,特别是紫菜,每100g含钾量就达到164毫克。在人体中,钾元素通常和钠一起作用,维持血压正处和肌肉的正常活动。

此外,紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以预防人体衰老;含有大量可降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。紫菜中三分之一是食物纤维,可以保持肠道健康。

由此可见:饭前半碗紫菜汤,经济实惠又有营养,保健功效不输保健品。

 

小小的一片紫菜,竟藏着大大的能量。其实不止如此,它与不同食物搭配煮汤,会发挥出更多的功效哦。

【1、紫菜豆腐汤】

食材:紫菜 (适量),豆腐 (适量),淀粉 (适量)。

做法:

1、豆腐切成丁。

2、淀粉加水调成糊。

3、锅里加一碗水,加入一勺盐,然后下入豆腐。

4、煮开以后下入紫菜煮三分钟。

5、然后把淀粉糊加入,搅拌均匀,开了即可。出锅前淋入香油。

紫菜中20%的营养成分是膳食纤维,可以促进排便,保持肠道健康。

 

【2、海米紫菜蛋花汤】

食材:紫菜,海米,香油各10克,鸡蛋1个,植物油,盐,葱,香菜各少许。

做法:

1、将海米用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、香菜择洗干净,切成小段;葱择洗干净,切成葱花;紫菜撕碎,放入汤碗内。

3、锅置火上,放油烧热,下葱花般锅。

4、加入适量清水和海米。

5、用小火煮片刻,放盐,淋鸡蛋液,放香菜。

6、冲入汤碗内即成。

紫菜中铁和维生素B12的含量也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。海米含钙丰富,两者搭配相得益彰,对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

 

【3、紫菜肉片汤】

食材:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克。

做法:

1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,脱水,豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片

3、再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。配以瘦肉做汤,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。

 

我们选购紫菜质量以片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质,含水量在9%以下者为佳品。

需要注意的是,紫菜每次食用15克为好,体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。

海苔一定是紫菜,紫菜不一定是海苔。紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称,海苔是条斑紫菜的商品名,因此,海苔一定是紫菜,紫菜不一定是海苔。

 

 

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