【饮食总汇】蛋白质对宝宝很重要,但宝宝真的吃对了吗? -MamaClub


宝宝在生长发育的过程中,需要从食物中摄入各种营养素。

碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维,每种营养素都扮演了不可替代的角色,缺一不可。

其中,蛋白质是人体三大产能营养素之一,人体的每个组件都离不开蛋白质。

简单来说,没有蛋白质就没有生命。

蛋白质还有着为宝宝提供能量、促进宝宝成长发育、维持免疫系统、预防贫血等好处。

今天我们就来说说,很多家长都特别关心的蛋白质。

蛋白质如此重要,那有哪些食物可以提供宝宝身体所需的蛋白质呢?

想要补充蛋白质,这 3 个来源很重要。

 

对于刚出生的宝宝来说,母乳无疑是最佳的蛋白质来源。

母乳中的蛋白质主要由乳清蛋白和酪蛋白组成。

其中乳清蛋白约占 60%,酪蛋白约占 40%。

在胃里,乳清蛋白在胃酸的作用下形成细软的凝乳状,更易于宝宝吸收。

此外,母乳中含有各种蛋白酶,可以将一些特殊蛋白质提前适度水解,保证能被宝宝更好地消化吸收。

一些蛋白酶还能在一定程度上促进营养物质的消化。

如胆盐刺激脂酶、淀粉酶等,可以增加宝宝对脂肪和碳水化合物的消化。

 

如果宝宝在 1 岁以内,妈妈母乳又不够的话,应该选择合适的配方奶粉保证奶量。

牛乳本身的乳清蛋白和酪蛋白比例较低,约为 2:8。

但所有的宝宝配方奶粉都会额外添加乳清蛋白,来调整这两种蛋白的比例,使乳清蛋白与酪蛋白的比例不低于 6:4。

 

添加辅食后,奶不再是唯一的蛋白质来源。

很多辅食食材都能提供蛋白质,比如动物性的优质蛋白质,包括红肉、鱼虾、禽肉、蛋类;植物性的优质蛋白质,如大豆等等。

【蛋白质要吃多少】

爸爸妈妈这样看就知道,对于处在生长发育阶段的宝宝来说,蛋白质摄入不足,最明显的影响可能是体重身高增长缓慢。

【这么重要的蛋白质,宝宝到底要吃多少呢?】

根据指南,给大家整理了 0~3 岁不同月龄的宝宝,怎么吃才能保证蛋白质的摄入:

0~6 个月:喝够奶就行;

7~12 个月: 在 600mL 奶量的基础上,逐渐达到每天一个蛋黄或一个鸡蛋,和 50g 肉禽鱼的量;

1~2 岁: 500mL 奶量,每天一个鸡蛋加 50~75g 肉禽鱼。不能母乳喂养或母乳不足时,建议以合适的幼儿配方奶作为补充,可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等;

2~3 岁: 500mL 奶量,畜禽肉、蛋类、水产品一共约 100~125g。

其实只要是均衡饮食,爸爸妈妈就不必过于担心宝宝蛋白质会缺乏。

即使有一两天宝宝胃口不好,比如一顿鸡蛋没吃,肉吃少了,也不用担心会缺乏蛋白质。

但如果是长时间偏食的宝宝,可就要注意咯。

【蛋白质虽好,还需格外注意这 3点】

蛋白质对宝宝极为重要,但也要注意千万别摄入过量(超过上面给的食物换算量就是过量哦)。

蛋白质的分解代谢依赖肾脏,而宝宝的肾脏功能发育尚不完全,过量摄入会加重肾脏负担。

对于一些特别担心宝宝蛋白质摄入不够的爸爸妈妈,这 3 件事一定要知道:

1、一岁以下的宝宝不要喝牛奶。

牛奶中乳清蛋白与酪蛋白比例为 2:8,过早喝牛奶很有可能导致宝宝难消化。

且牛奶中的矿物质含量较高,对宝宝肾脏负担过重。

2、不要给宝宝吃任何形式的蛋白粉,包括乳清蛋白粉、大豆蛋白粉等。

天然食物中的蛋白质完全可以满足宝宝的需要。

对于宝宝来说,重要的不是蛋白质的补充量,而是优质蛋白质的占比,是否达到了一半以上。

3、胃肠道功能较弱的宝宝,或轻度牛奶蛋白过敏的宝宝应选择合适的配方奶。

适度水解配方奶粉利用特殊工艺,将原料牛奶中的大分子整蛋白切成了小分子蛋白,可以缓解轻微的蛋白质消化不良。

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