【宝宝食谱】无水无糖无黄油,还能锻炼手眼协调能力 -MamaClub

如果你现在正缺一个零食来安抚宝宝的情绪,那一定要来试试今天这个无糖、低盐还不用黄油的健康小零食。

比起外面黄油和糖大把大把放进去的曲奇饼干,这个健康的葱香脆饼绝对是最好了。软硬适中,微咸里还带着淡淡的香葱味,这蓬松、香酥的口感我想很难有宝宝能拒绝的了吧。

如果你要带宝宝出门,一定要带上它,宝宝难过时,给个香葱小脆饼宝宝立马就能破涕为笑。

虽然不建议给宝宝吃太多的零食,但偶尔用小饼干来哄宝宝还是很必要的,更何况自制的配料还这么健康,妈妈们自己做着也放心。

对于这种喷香的小零食,你不用喂,宝宝自己就会迫不及待的抓了,这样一方面可以培养自主进食能力,另一方面也可以锻炼手眼协调能力呢。

这么酥脆的小饼干,不用烤箱你也可以搞定哦。

 

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

操作时间:40分钟

难度分析:初级

普通面粉100克、植物油15克、
小葱5克、盐1克、
鸡蛋1个、酵母1克

 

步骤 1:小葱洗净,切成碎末。

步骤 2:将鸡蛋打入碗中,并加入酵母、植物油,用筷子搅拌均匀。

*植物油建议选择没有什么味道的那种,不要用大豆油、花生油之类。

步骤 3:蛋液中继续加入葱花、盐、面粉。

*如果想要成品口感会更酥脆,建议可以再加入1克小苏打。如果宝宝不喜欢葱香的味道,葱花也可以不加,这样就是普通的脆饼口味啦。

步骤 4:将所有食材搅拌成絮状。

步骤 5:接着揉成光滑的面团。

步骤 6:盖上保鲜膜,在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。

步骤 7:面团发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团排气揉匀。

*记得在手上和揉面垫子上,撒一些干面粉防粘。

步骤 8:将面团擀成长方形的薄片。

*擀的时候一定要注意面片的中间,中间部分会比较厚,要用擀面杖使劲擀开。

步骤 9:用刀把薄片切成长方形小块。

*这里切的尺寸是3.5*6,你们可以参考一下,或者如果你有饼干模具的话,也可以压成各种可爱的形状。

步骤 10:用叉子均匀地在面片上扎出小孔。

*扎小孔会方便热气从小孔中散发出去,这样就不会被顶的鼓起来,口感也会更松脆一点。

步骤 11:盖上保鲜膜,让面饼醒发10分钟得到充分松弛。

步骤 12:醒发完成后,所有面饼放入锅中。

步骤 13:用最小火,将两面反复烙至金黄酥脆,水分收干的状态。

*加入小苏打的饼干会完成的快一些,如果是没有放小苏打的饼干,建议先烙一面,当底部变硬后就翻面继续烙,来回翻面几次用最小火慢慢煎,使水分完全收干至酥脆。

*烤箱版:建议送入预热好的烤箱中层,用上下火160度,烤15~20分钟左右。因为每家烤箱都不一样,一定要注意观察上色的情况,可以适当的增减烘烤时间。

步骤 14:熟透后出锅,稍微晾凉就可以给宝宝吃了。

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