【宝宝食谱】这样做出来的鸡蛋饼,超级软嫩,特别好吃 -MamaClub


鸡蛋饼算是最简单的一种面食了,鸡蛋、面粉都是最家常的食材,随便搅一搅就能做出最简单的美味。

小时候总吃妈妈做的鸡蛋饼,软软的嫩嫩的,特别香。

可真到自己上手做才发现,简单的鸡蛋饼,如果水、面、鸡蛋比例掌握不好,完全做不出那个软嫩香的口感。

经过反复尝试,终于找到了一个最佳比例,终于也做出了“妈妈的味道”!

 

参考月龄:9M+,对本食谱食材不过敏的宝宝

操作时间:30分钟

难度分析:初级

 

鸡蛋2个 \ 面粉30g \ 清水105g
小葱适量 \ 虾皮适量

 

步骤1:30g面粉+105g清水,先搅匀。

步骤2:虾皮提前清洗、浸泡,小葱切碎。

步骤3:面糊里打入2个鸡蛋,混合比较稀的面糊,撒上葱花和我最爱的虾皮。还可以加一点盐调味。

步骤4:锅中刷一点油,全程小火,倒入少量的面糊,摊成薄薄的饼。

边缘翘起来,就可以翻面了。

薄薄的,软软的,直接吃,或是卷别的食材都可以。

 

今天这个水和面的比例,做出的面糊很稀,不用担心,我们还有鸡蛋来帮助它成型。

在摊饼的时候,面糊千万要少放,将将把锅底铺满就行。这样烙出的饼又薄又软,半透的颜色非常漂亮。

不喜欢虾皮或是小葱,都可以不放,照样好吃!

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