鸡蛋饼算是最简单的一种面食了，鸡蛋、面粉都是最家常的食材，随便搅一搅就能做出最简单的美味。
小时候总吃妈妈做的鸡蛋饼，软软的嫩嫩的，特别香。
可真到自己上手做才发现，简单的鸡蛋饼，如果水、面、鸡蛋比例掌握不好，完全做不出那个软嫩香的口感。
经过反复尝试，终于找到了一个最佳比例，终于也做出了“妈妈的味道”！
参考月龄：9M+，对本食谱食材不过敏的宝宝
操作时间：30分钟
难度分析：初级
鸡蛋2个 \ 面粉30g \ 清水105g
小葱适量 \ 虾皮适量
步骤1：30g面粉+105g清水，先搅匀。
步骤2：虾皮提前清洗、浸泡，小葱切碎。
步骤3：面糊里打入2个鸡蛋，混合比较稀的面糊，撒上葱花和我最爱的虾皮。还可以加一点盐调味。
步骤4：锅中刷一点油，全程小火，倒入少量的面糊，摊成薄薄的饼。
边缘翘起来，就可以翻面了。
薄薄的，软软的，直接吃，或是卷别的食材都可以。
今天这个水和面的比例，做出的面糊很稀，不用担心，我们还有鸡蛋来帮助它成型。
在摊饼的时候，面糊千万要少放，将将把锅底铺满就行。这样烙出的饼又薄又软，半透的颜色非常漂亮。
不喜欢虾皮或是小葱，都可以不放，照样好吃！