【宝宝食谱】不用盐,却能鲜上天!过年它可不能少 -MamaClub

小小的虾饺,晶莹剔透,是不是想想口水都要流出来了。而且不单单是颜值高,它还“内外兼修”哦!

满满的虾肉,蛋白质和钙量是足足的。加上香菇、玉米、豌豆的搭配,不仅爽滑清鲜,还可以增强宝宝免疫力和补钙补铁呢,厉害得不得了!

当然这里的虾肉+猪肉是必备的!其他蔬菜我们可以随意搭配起来呀。这么有颜有料的水晶饺子,你学会了过年拿出来,保证能惊艳整桌亲朋好友,动手试试吧。

 

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

辅料:柠檬、酱油、植物油、葱末


操作时间:35分钟

难度分析:初级

 

澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、虾仁20克

*澄粉就是小麦淀粉,一种无筋面粉哈~大型商场可以买到。


 

步骤 1:虾仁去除背腹部虾线,切碎。用准备好的柠檬片或者姜片,腌制15分钟。

步骤 2:猪肉馅中加入植物油、酱油、葱末,搅拌均匀备用。

步骤 3:玉米粒、豌豆焯水1分钟,沥干水分捞出。

步骤 4:玉米粒、豌豆剥皮。

*玉米和豌豆皮,小月龄的宝宝不太容易咀嚼和消化。不去皮可以选择直接剁成碎末。

步骤 5:香菇焯水1分钟左右,沥干水分捞出,切小丁。

步骤 6:准备好的材料,全部加入猪肉馅中,搅拌均匀备用。

步骤 7:澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,要尽量均匀,不要有没沾水的干面。

*这里的水一定要用100°沸水,这样虾饺皮吃起来才会劲道,如果水的温度过低,面皮不够柔软,虾饺皮会容易破。

*澄粉就是小麦淀粉,一种无筋面粉哈~这里不建议替换哦。

步骤 8:揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置10分钟。

*揉好的面团,一定盖上保鲜膜,不然很容易风干。接下来的几步,也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦~

步骤 9:取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子。

步骤 10:取一个剂子,用擀面杖擀成圆形

*虾饺皮要尽量擀薄一点,如果太厚,就没了晶莹剔透效果啦,并且吃起来口感也不好。

步骤 11:放入准备好的馅料。

步骤 12:按照包饺子的方式,一个褶一个褶地压过去收口。捏好褶皱之后,再捏实一点,以免蒸的时候裂开。

步骤 13:全部摆入锅中,蒸15分钟,熟透取出就可以啦。

步骤 14:咬上一口,满满的虾肉,还有水晶皮的劲道。太好吃。

*如果想给小宝宝吃,妈妈要协助,处理成小块再一点一点的给他吃。大一点的宝宝虾饺是很好的手指食物,让宝宝用手抓起来吃,对于宝宝来说锻炼咀嚼力和抓握力都是很棒的选择。

— MamaClub好康分享 —


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