【宝宝食谱】吃太多油腻食物?教你一盘清爽解腻的菜 -MamaClub

逢年过节,油腻的食物吃多了,肠胃就开始不舒服,是不是就只想吃点清爽解腻的菜。

要说这道菜,不仅能满足解腻,卖相更是鲜艳可爱!光看到它感觉人就清爽了一半。

至于虾肉,这里也用了比较特别的方法,用擀面杖把虾肉筋膜打散,淀粉把浓郁酱汁牢牢的挂在大片大片的虾仁上,并锁住虾仁的精华。

这个方法充分的升华了虾仁的口感,更嫩更滑更弹!

吃一口虾肉的嫩滑口感,配上清爽的味道,让鲜香的口感在嘴里炸裂,食欲一下子就有了~

富含优质蛋白,氨基酸、钙、锌的虾,搭配上富含维生素C的西兰花,完全可以实现1加1大于2的效果,帮助宝宝提升抵抗力也是妥妥的。

大鱼大肉之后,几道解腻并提供丰富营养素的菜,真的是再合适不过了。

全家人都可以吃哦,喜欢的妈妈一定要试试看。

 

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

操作时间:25分钟

难度分析:初级

 

圆葱50克、西兰花50、鲜虾10只、淀粉10克  辅料:柠檬、水淀粉

 

步骤 1:

鲜虾清洗干净后去虾头虾壳,留住虾尾。

步骤 2:

虾从背部切开,但不要切断,去除虾线铺平,所有的虾依次处理好。

步骤 3:

摆入盘中,用准备好的柠檬片或者姜片,腌制10分钟去腥。

步骤 4:

圆葱切小丁。

步骤 5:

西兰花切小朵,焯水捞出。也可以加宝宝喜欢的蔬菜噢,记得要切适合宝宝吃得形状。

步骤 6:

将虾仁反正面均匀粘玉米淀粉。淀粉绝对算是提升厨艺的小技巧,用了淀粉虾仁会更加的鲜嫩爽口。

步骤 7:

拿出一只虾,用擀面杖敲打成薄片,主要为了把虾肉里面的筋敲断。可以边敲打边撒淀粉,这个过程需要耐心哟,要用力均匀,敲打完成后厚薄很均匀。

步骤 8:

处理好的虾仁放入沸水中快速焯水,虾肉变色尾部翘起,即可捞出啦。

步骤 9:

捞出过凉水,这样会使虾肉口感更紧实,弹牙。

步骤 10:

热锅倒油,加入圆葱丁,快速煸香。

步骤 11:

加入虾仁、西兰花,接着倒入适量沸水。口味比较挑的宝宝可以加入适量的盐,进行调味儿。在这里温馨提醒,宝宝1岁以上才可以吃盐哦。

步骤 12:

加入水淀粉,快速翻炒至汤汁浓稠,汁水不要收太干,变浓稠即可关火。这里的水淀粉是(玉米淀粉3克+15克清水,充分的搅拌调匀就可以了

步骤 13:

这道菜一上桌,一下就被大人孩子们一人一块,瞬间瓜分干净了。

— End —

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