【宝宝食谱】这个总被扔掉的菜叶,搭配鸡蛋竟这么好吃 -MamaClub

芹菜口感清香,有清热、利尿促进食欲的功效,非常适合热天吃。但发现很多家庭平时在做饭时如果用到芹菜的时候,通常会把芹菜的叶子部分丢掉。

其实芹菜的叶子,可比茎的部分要营养得多,而且叶子部分口感比较鲜嫩,给宝宝做辅食,其实用叶子部分才更合适。

今天就推荐大家一道芹菜叶蛋卷,用了超营养芹菜叶和蛋白质优等生的鸡蛋,3步就搞定。妈妈们平时做芹菜,叶子也不用浪费了。下面我们就一起来学习这道芹菜叶蛋卷吧。

芹菜是日常生活中常见的蔬菜,它的含钙量尤为丰富,每100g芹菜茎含蛋白质2.2克、磷61毫克、铁8.5毫克、钙15毫克,同比西红柿的含钙量高17倍以上,含镁量高3倍;维生素B1、B2的含量也很高。

而我们今天用到的芹菜叶营养价值比茎的部分还要更高,营养学家们对芹菜的叶和茎做了13个项目的营养成分测比,结果是叶的10个项目包括胡萝卜素、维生素C、维生素B1等含量都高于茎。

而且芹菜含有一种挥发油成分,这种成分有很好的提升食欲的功效,非常适合没有食欲的宝宝吃。

 

参考月龄:13个月以上,对食材不过敏的宝宝

操作时间:20分钟

难度分析:初级

 

芹菜叶 50g / 鸡蛋 2个

虾皮香菇粉 适量

 

步 骤 1:将芹菜叶洗干净焯水;

焯好后将芹菜叶剁碎;

步 骤 2:打两个鸡蛋,加入刚才切好的芹菜叶碎;

加入虾皮香菇粉搅拌均匀;

步 骤 3:平底锅中刷油,倒入蛋液煎成蛋饼;

最后只要把蛋饼卷起来切段,这道简单美味又营养的芹菜叶蛋卷就完成啦!

虽然只是一道简单蛋卷,但有了芹菜叶丰富的营养,虾皮粉鲜美,这道辅食最适合宝宝吃啦!

 

1.芹菜属于含钠较高的蔬菜,建议1岁以上的宝宝吃,1岁以下的宝宝吃,可以换成其他绿叶菜。

2.这里用了虾皮香菇粉调味,妈妈们如果没有,用一点盐调味也可以,不过芹菜本身就属于味道比较鲜明的蔬菜,即便不调味,这道蛋卷的口感也很棒。

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