莲藕是常见的蔬菜之一，而莲藕含有淀粉、蛋白质、铁质、维生素C以及氧化酶成分等，可以增强宝宝食欲、缓解便秘、提高免疫力等。
而甜脆的莲藕夹着含有其他蔬菜的肉馅就成了今天的这道——莲藕匣子。
这道菜的肉馅里还加入了虾皮粉代替盐去调味，更适合小宝宝。没有虾皮粉的妈妈也可以选择不加哦。
参考月龄：1岁以上，对食材不过敏的宝宝都可以吃哦！
操作时间：40分钟
难度分析：初级
莲藕半段，肉馅100克，胡萝卜20克，
花椰菜20克，玉米淀粉5克，蛋清20克，
虾皮粉、食用油适量
步骤 1：烧开一锅水，放入花椰菜、胡萝卜焯水煮软。
步骤 2：捞出花椰菜和胡萝卜切碎。
步骤 3：肉馅里加入玉米淀粉、蛋清、花椰菜和胡萝卜碎。
步骤 4：撒入适量虾皮粉调味。没有虾皮粉的妈妈可以适量加点盐，若是小宝宝吃就无需添加任何调味。
搅拌均匀，备用。
步骤 5：莲藕切薄片。切好的藕片可以浸泡在水里，有效延缓其氧化发黑。
步骤 6：取一片莲藕，表面抹上一点玉米淀粉增加粘性。
步骤 7：放上适量肉馅。
再盖上一片莲藕夹起来。
步骤 8：轻轻按压至粘紧，使肉馅刚好与莲藕片齐平。
步骤 9：锅里抹上薄薄一层油，小火加热，放入莲藕匣子两面煎香。
步骤 10：倒入少量清水，加盖焖煮至熟透即可。
这么好吃的莲藕夹肉馅就这么完成啦~
问题1：宝宝大一点了，除了虾皮粉可以再多加一点调味吗？
回答：可以的，可以在最后用10克的生抽、3克的砂糖、1克的虾皮粉、2克的玉米淀粉混合清水下锅煮成酱汁淋在莲藕匣子的表面，更好吃哦。这个食谱可以从小吃到大，大人吃也很赞哦。
问题2：肉馅可以换成其他肉吗？里面的蔬菜可以换点别的吗？
回答：都可以的，换成鸡肉、虾肉、鱼肉等都可以的，做法一样。蔬菜可以换成自己的喜欢的蔬菜瓜果，譬如西葫芦、莴笋、玉米等都很适合，切碎加入肉馅里就可以了。