【宝宝食谱】不加糖、有食补作用的私藏甜点,一个平底锅就能做 -MamaClub

今天给妈妈们分享一款新宠甜品——山药奶酪班戟,听起来就很好吃有没有!

班戟是pancake的粤语音译,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄煎饼。

发展到现在,一样的班戟皮里会包入各种各样的食材,最常见的是包入奶油跟水果,估计大家都吃过奶油芒果班戟和奶油榴莲班戟等。

但宝宝吃,有更健康的做法当然更好了,于是放入山药泥和奶酪。

这样吃起来山药的清香清甜和奶酪的浓郁奶香非常配,而且山药泥因为奶酪的融化也更加绵密顺滑,吃起来口感竟有点像雪糕。

虽说是甜品,但也别忽略它是一款非常营养的搭配呢。

 

参考月龄:12M+,对本食谱食材不过敏的宝宝

操作时间:1小时

难度分析:初级

 

鸡蛋1个,牛奶120克,黄油12克,中筋面粉60克,山药150克,奶酪碎20克

 

步骤1:山药蒸熟。

步骤2:鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀。

步骤3:筛入中筋面粉搅拌均匀。

步骤4:面糊过筛一遍。

步骤5:黄油隔水融化。

步骤6:融化后倒进面糊里,多搅拌一下混合均匀,静置备用。

步骤7:小火加热不粘锅,勺入面糊。

步骤8:摇匀面糊,煎成薄薄的班戟皮备用。

步骤9:蒸熟的山药压泥。

步骤10:趁热拌入奶酪碎融化。

步骤11:勺些山药奶酪泥在班戟皮一边,包起即可。

内馅绵滑甘甜、外皮柔软细腻。

 


Q1:黄油可以换成其他油吗?

A:可以换成玉米油、色拉油等无味油,但还是黄油最适合的,煎出来的班戟皮会有浓郁的奶香味。

Q2:没有奶酪可以不放吗?

A:可以的,中间包纯山药泥也是挺好吃的,但是加入了奶酪的风味会更好,这个可以自行选择哦。

Q3:为什么我的班戟皮老是煎不好?

A:首先,面糊一定要细腻无颗粒,可以多过筛几遍确保这一点;其次,煎班戟皮的锅要不粘性好,这样才能摇匀面糊煎出薄薄的皮。

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!