【宝宝食谱】别只是给宝宝做大米了,营养价值太低 -MamaClub

许多爸爸妈妈听到发糕就心里怕怕的,总是觉得很难发起来,而且不是水多了蒸出来软塌塌的不成形,就是水少了吃起来硬邦邦的口感不好。

其实,要把发糕做好,只要总结出面糊状态的经验,就会百试百灵。

这次的发糕里加入了紫米,其实成功率是提高了许多的呢,借着紫米的黏凑度,发糕也会非常的软糯好吃。

不少爸爸妈妈都疑惑,紫米就是黑米吗?尽管两者的颜色很接近,但其实他们是完全不一样的两种食材哦。

黑米属于水稻类,紫米属于糯米,换句话说紫米的口感吃起来是更软糯香软的,与糯米接近。

不仅口感棒棒,紫米还具有很好的滋补作用,被称为“药谷”,补血益气、明目、暖脾胃,还含有丰富的铁、锌等元素,试着多给宝宝做做紫米吧,它比白米的营养多出不少。

 

参考月龄:12M+,对本食谱食材不过敏的宝宝

操作时间:1小时30分钟

难度分析:初级

 

紫米40g,清水120g,温水20g,面粉120g,酵母3g,细砂糖30g

 

步骤1:紫米打成干粉。

步骤2:紫米粉倒入120g清水调成米浆。

步骤3:米浆里倒入面粉、细砂糖搅拌均匀。

步骤4:酵母加入温水搅拌融化。

温水不能高于60度,否则酵母就会失活,后续就发不起来了。

步骤5:酵母液倒入前面的面糊中。

步骤6:耐心搅拌均匀至完全吸收。

步骤7:模具内壁擦一层油。

步骤8:面糊倒入模具。

步骤9:铺平。

步骤10:盖上保鲜膜发酵约30-40分钟。

步骤11:烧开蒸锅,中小火蒸30分钟,熄火焖2-3分钟即可。

记得盖上蒸笼布防止水汽滴落,发糕才好吃哦。

步骤12:冷却脱模。

步骤13:切块食用。

松软软糯好味道。

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