【饮食总汇】有助于宝宝发育的9种蔬菜,妈妈们赶紧记起来 -MamaClub

开始添加蔬菜类辅食时,宝宝首先会接触菜泥,然后才慢慢过渡到煮菜、炖菜和炒菜等。

营养丰富且容易烹调的蔬菜有很多,其中这9种蔬菜是专家整理后认为最适合宝宝的。

 

马铃薯的营养成分非常丰富,100克的马铃薯蛋白质含量约在2~2.5克,而且马铃薯的蛋白质质量好,接近动物性蛋白。

它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。

此外,马铃薯有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中维生素C的含量比较多。

另外,马铃薯中钙、磷、镁、钾含量也很高。

 

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

茄子纤维中所含的皂草甙,还具有降低胆固醇的功效。

 

南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。

此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,是维生素A的优质来源。

 

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。

其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5~30倍。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。

丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。

 

扁豆是营养成分很好,又被称为“蔬菜中的肉类”。

豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。

 

白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

 

西红柿含有20 多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。

可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。

此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。

 

生菜中含有大量的水分,膳食纤维、维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

可以说生菜绝对是一个“全能型”选手。

 

胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。

胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进宝宝生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。

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